Les 10 meilleurs fumoirs à poisson
Nothing is better, after a long day on the water than coming home and eating the fish you caught and smoked yourself. Anglers can relate to the joy of eating a hot plate of smoked salmon that they caught earlier that day.
Même si tu n'attrapes pas le tien poisson, vous appréciez le goût et la saveur du poisson fumé. Bien que fumé le goût du poisson great, smoking fish at home can be a hassle, especially without the right tools, equipment, or a really good smoker.
Heureusement, poisson smokers have advanced over the years. Fish smokers have now become very affordable and easy to use. On this page, we’ll go over whatever you need to know concerning fish smokers and discuss the finest alternatives for smoking your own fish on the market.
Nos meilleurs choix en un coup d'œil
- Fumoir vertical aux granules de bois Pit Boss 5-Series (meilleur ensemble)
- Grils à granulés Traeger TFB78GLE Pro 780
- Cuisinière Weber Smokey Mountain de 18 pouces
- Z GRILLS Gril et fumoir aux granules de bois
- Masterbuilt 20077515 Fumoir électrique à commande frontale
- Fumoir électrique Cuisinart COS-330 (Meilleur budget)
- Fumoir vertical aux granules XXL Camp Chef
- Kamado Joe KJ23RH Classic
- Fumoir électrique Royal Gourmet SE2801
- Char-Broil Standard Digital Electric Smoker
Guide d'achat pour acheter le meilleur fumoir à poisson pour vous
Before you start thinking about which fish smoker to buy, there are a couple of factors you’ll need to consider to ensure that you get the right smoker for you.
Thinking about the conditions in which you’ll be using the smoker, what you intend on fueling the smoker with, and so on, will, in one way or the other, affect the decision you’ll make.
Un fumeur qui pourrait être idéal pour quelqu'un d'autre, pourrait ne pas fonctionner aussi bien pour vous. C'est pourquoi il est important que vous gardiez ces facteurs à l'esprit lorsque vous recherchez un nouveau fumeur.
Voici quelques-uns des facteurs à prendre en compte pour décider si un fumoir à poisson est approprié et vaut la peine d'être acheté :
Type de fumoir et de combustible : Il existe trois principaux types de fumeurs que l'on trouve couramment sur le marché : les fumeurs au charbon de bois, les fumeurs électriques et les fumeurs au gaz/propane.
A Fumoir au charbon de bois makes use of coals and wood as its fuel, which helps in infusing this smokey, and woodsy taste and aroma in the fish. Depending on the type of wood used, the fish will have its own unique flavor. Ce seul fait fait que le fumoir à charbon de bois est traditionnellement préféré aux autres types de fumoirs, même s'il peut être un peu plus difficile à utiliser.
Fumoirs électriques are more convenient and beginner-friendly. Recent designs even come with digital controls making operating the smoker much easier. Juste fiche Il suffit de le brancher et il est prêt à fonctionner. En revanche, un fumoir électrique n'est pas aussi portable car il ne peut être utilisé que là où il y a une prise de courant.
Fumoirs à gaz/propane sont un équilibre entre les deux. Il offre la facilité d'utilisation d'un fumoir électrique en fournissant une température de cuisson constante et, vous pouvez également ajouter des copeaux ou des granulés de bois pour obtenir cette saveur fumée qui vient avec l'utilisation d'un fumoir au charbon de bois. Vous devrez peut-être vous assurer d'avoir des réservoirs de propane supplémentaires pour les repas plus longs, car un seul réservoir peut ne pas suffire.
Facilité d'utilisation et d'entretien : Nobody wants a smoker that’s a hassle to set up and difficult to operate. The smoker should be relatively easy to use whether you’ve been smoking fish for years or you’re just a beginner.
You shouldn’t need assistance, and you shouldn’t have to take a crash course prior to smoking fish. If you do not have any experience smoking fish, try purchasing an electric or a gas smoker.
Un fumoir à gaz vous donnera même la possibilité d'expérimenter avec des copeaux de bois et d'essayer de nouvelles saveurs. Si vous avez plus d'expérience dans le fumage du poisson, envisagez d'acheter un fumoir à charbon de bois.
Qualité des matériaux et construction : Ensuring that the smoker is durable is essential since it makes no sense to purchase a smoker and watch it deteriorate a year later. The smoker needs to be composed of high-quality materials and built to endure wear and tear.
When considering which materials to look out for, you might want to narrow your search down to smokers made from stainless steel and cast iron.
Assurez-vous également que l'enveloppe extérieure et les grilles du fumoir sont faites de matériaux isolants et durables. Les fumoirs fabriqués par Weber et Char-Broil sont connus pour être particulièrement durables.
Total Cooking Area: The most suitable smoker for you should be able to adequately meet your cooking needs. If you simply use your smoker to prepare a few filets for your family on occasion, 300 to 500 square inches of smoking area will be enough.
To be on the safer side, you can choose a unit slightly larger than what you would require for family use, in case you have friends over.
Alternatively, if you know that you’ll end up smoking poisson pour gros groups of people regularly, try investing in a larger smoker, maybe 800 square inches or more.
Contrôle de la chaleur et gamme de températures : When smoking fish, being able to control and maintain a consistent cooking temperature is very important.
Depending on whether you prefer smoking fish at a lower or higher temperature, you’ll need a smoker with an adequate temperature range that’s suitable for your smoking preferences.
Besides controlling the temperature, you’ll also need to be able to regulate the smoke in order to properly infuse its flavor into the fish.
Par conséquent, vous devez choisir un modèle qui vous permet de manipuler et de gérer facilement ces deux fonctions, idéalement un modèle doté d'un panneau de commande analogique ou numérique.
Dimensions et poids : If you plan on taking your smoker with you on trips, then look for one with a convenient size and weight that makes it easily portable.
Some manufacturers have realized the importance of the dimensions and weight on the portability of the smoker and have designed smokers meant for camping trips and any other situation where they may be required.
Le poids maximum de la plupart des fumeurs portables est de 30 livres. Toutefois, si cela ne correspond pas à vos besoins, essayez de lire des avis sur d'autres fumeurs et voyez ce qu'ils ont à offrir afin de trouver celui qui correspond le mieux à vos besoins.
Garantie : Although smokers are built to b durable, they experience a lot of wear and tear. If you plan on using the smoker for only a year or two, then you may not be so concerning about receiving a warranty.
However, if you plan on using the smoker for much longer than that, a warranty will give you the extra assurance that you need.
De plus, un fumoir bénéficiant d'une garantie du fabricant signifie que ce dernier garantit et soutient totalement ses produits. Cela signifie également qu'il est de haute qualité et extrêmement durable.
Caractéristiques supplémentaires : Some smokers come with additional components when purchased. They could be shelving space for plates, digital thermometers, hooks for storing grill brushes, and so on.
They make the smoking experience easier, help reduce costs, and stop you from buying one or two things required to smoke poisson. Bluetooth technology, inbuilt thermometers, digital readouts, and self-cleaning systems are all useful and remarkable features that come with some smokers.
Imaginez que vous puissiez profiter de vos invités dans le salon tout en modifiant le réglage de la température du fumoir sur le patio en appuyant sur un bouton.
1. Fumoir vertical aux granulés de bois Pit Boss 5-Series
The Pit Boss 5-Series Wood Pellet Vertical Smoker can be considered a combination between an electric smoker and a charcoal smoker since it’s completely fueled on only hardwood pellets but still requires to be plugged in to work.
Il est conçu avec une grande capacité de trémie de 55 livres, ce qui signifie que vous pouvez fumer ce que vous voulez pendant 25 heures sans interruption. Vous pouvez laisser un steak dans ce fumoir pour le faire rôtir lentement le matin et l'avoir à temps pour le dîner sans avoir à remplir la trémie.
Il dispose d'une surface de cuisson massive de 1 657 pouces carrés, ce qui est parfait pour les fêtes et les grands rassemblements entre amis. Sa construction en acier inoxydable le rend également très durable et facile à nettoyer.
Another great thing about the Pit Boss 5-Series Wood Pellet Vertical Smoker is its front view window, which means you don’t have to open up the smoker to check on the fish.
It has a wide temperature range of 150ºF to 420ºF, allowing you to not only smoke but to braise, roast, BBQ, and bake.
Pour :
- Capacité de la trémie de 55lb
- 1 657 pouces carrés de surface de cuisson
- Hautement durable
- Une sonde à viande et 5 grilles de cuisson incluses
Cons :
- Aucune garantie sur le fumoir
2. Grils à granulés Traeger TFB78GLE Pro 780
If you’re looking for the smoker of the future, then look no further than the Traeger Pro 780. The Pro 780 is a pellet smoker that makes achieving that desired wood-fired flavor so easy.
This smoker comes with a smaller pellet hopper capacity of 18lb but it’s designed with a trapdoor that empties out the hopper permitting a convenient and simple pellet flavor switching.
Le fabricant a conçu cet équipement en pensant à la personne, en incluant un seau à déchets pour recueillir l'huile, qui peut être réutilisée pour le goût ou la sauce. Sans compter que cela simplifie légèrement le nettoyage.
Speaking of clean-up, as wonderful as the Traeger smoker is, it does have certain drawbacks, such as a lack of a prep table and ash cleanup. One thing that makes the Traeger Pro 780 stand out is its WiFIRE Technology.
This tech will connect the smoker to your home WiFi, enabling you to remotely monitor the smoker, and regulate the temperature from any location using the Traeger App. It also has great temperature control, cooking at temperatures of up to 500ºF.
Pour :
- Technologie WiFIRE
- Nettoyage de la trémie
- Excellent contrôle de la température
- Grilles revêtues de porcelaine incluses
Cons :
- Plateau de récupération des cendres non inclus
- Il faudra peut-être acheter un accessoire de table
3. Cuisinière Weber Smokey Mountain de 18 pouces
The Weber Smokey Mountain is a multi-level smokehouse with smoke that is uniformly distributed around grills and cooking meals. This smoker has a bigger than the typical hole that allows you to refill it while it is in use.
The Smokey Mountain Cooker is built of high-quality steel and includes two easy-to-clean nickel-plated smoking racks for plenty of cooking space. You can conveniently cook 4 racks of ribs in this smoker as it has a total cooking area of 418 square inches.
Its shiny finish also makes it more resistant to rusting, peeling, and cracking when cooking at high temperatures. Controlling the temperatures is made easy by just adjusting the dampers on the top and bottom of the smokers.
It also comes with an added water pan that further helps to regulate temperatures inside the smoker as well as adding moisture to the heat.
YVous pouvez également surveiller le fumoir sur votre téléphone via Bluetooth avec le Weber Connect Smart Grilling Hub. Ce fumoir est également disponible dans un plus petit 14 pouces et un plus grand 22 pouces.
Pour :
- Parfait pour fumer le poisson
- Très durable
- Produit une saveur unique de fumoir
- Hautement isolé
Cons :
- Il n'a pas de roues, il est stationnaire
- Petite surface de cuisson
4. Z GRILLS Gril et fumoir aux granulés de bois
When it comes to infusing that perfect smokey aroma into fish, you can do no better with a pellet smoker. Z GRILLS Wood Pellet Grill & Smoker does that and more with its 8-in-1 versatility.
Not only does this grill smoke, but it can also barbeque, bake, roast, char-grill, sear, braise, and grill. And it gets even better! This smoker is no hassle to heat up, all you need to do is get set the cooking temperature and sit back, relax, and watch the Wood Pellet Grill automatically start heating up.
Its PID technology ensures that the smoker maintains a tight and consistent temperature throughout the cooking process. With a cooking range of 180ºF to 450ºF, this smoker is great for smoking fish at low temperatures and roasting chicken at high ones.
Il dispose d'une trémie d'une capacité de 20lbs offrant un temps de cuisson plus long. Et vous pouvez être sûr que ce fumoir est construit pour durer grâce à sa conception en acier robuste et à sa finition en poudre haute température, vous offrant des années de plaisir ultime de grillades au feu de bois.
Pour :
- Gril de barbecue 8 en 1
- Contrôleur numérique intelligent
- Produit une grande saveur fumée et boisée.
- Technologie avancée pour les grils à granulés
Cons :
- Pas de fenêtre de visualisation des aliments
5. Fumoir électrique Masterbuilt 20077515 à commande frontale
Si vous n'avez pas besoin de fumer poisson, then consider purchasing a Masterbuilt 20077515. The Masterbuilt 20077515 is intended to be the entry-level smoker in their series.
It’s a low-cost method to get yourself established and invested in the realm of smoked meat and fish. At the same time, anyone who has smoked or made a barbecue will enjoy all of the convenience features included in this electric smoker.
En plein soleil, l'affichage à diodes bleues permet de lire facilement les températures et les temps de cuisson. Température, temps, intérieur lumière, on/off, and meat temperature are all controlled and monitored via an RF remote.
The Masterbuilt 20077515 also comes with a redesigned front drip pan, improved wood chip loading mechanism, and side/top air damper. In addition to the front viewing window, the smoker is also constructed with internal lighting that allows you to watch your food smoke whenever you wish to check on the cooking process.
La porte verrouillable et le revêtement intérieur permettent de conserver la chaleur et le goût fumé à l'intérieur. Que vous cuisiniez du porc, de la volaille, du bœuf ou des crustacés, l'agréable odeur de fumée qui émane du fumoir numérique électrique Masterbuilt de 30 pouces attire les amis et la famille dans l'esprit du bon temps et de l'excellente cuisine.
Pour :
- Peut être contrôlé numériquement
- Fenêtre d'observation des aliments
- Grande capacité de cuisson
- Conçu avec un chargeur latéral et une lèchefrite.
- Nettoyage facile
Cons :
- Plage de température inférieure
- Il a un poids lourd de 68lb
- Immobile
6. Fumoir électrique Cuisinart COS-330
Vous connaissez peut-être la marque Cuisinart et possédez peut-être un ou deux de ses appareils de cuisine domestiques. Ils sont connus pour avoir une excellente réputation pour tous leurs produits, en particulier leurs fumeuses.
Le fumoir électrique COS-330 de 30 pouces a une capacité de cuisson intérieure spacieuse de 548 pouces carrés, ce qui vous permet de fumer suffisamment pour vous et un grand groupe de personnes en une seule fois.
Il est livré avec trois grilles en acier inoxydable qui sont détachables, ce qui est parfait pour fumer d'énormes portions de viande. Le nettoyage de ces grilles est très facile puisqu'elles vont au lave-vaisselle.
The device is built with a temperature range of 100ºF to 400ºF. The Cuisinart Electric Smoker does not require any specific expertise or prior knowledge to provide outstanding results.
Il est très simple à utiliser : chargez-le avec des aliments, ajoutez les copeaux de bois et l'eau dans leurs plateaux respectifs, réglez la température et oubliez-le. Ce fumoir électrique efficace vous offrira des viandes délicieusement fumées en quelques heures, vous épargnant ainsi le stress de devoir gérer du charbon de bois sale.
Mieux encore, il est livré avec une garantie de trois ans, ce qui signifie que vous et votre fumeur êtes protégés contre l'usure occasionnelle.
Pour :
- Livré avec une garantie de 3 ans
- Grande capacité de cuisson
- Facile et pratique à utiliser
- Nettoyage facile
Cons :
- Il a un poids lourd de 52lb
- Immobile
7. Fumoir vertical aux granules XXL de Camp Chef
Camp Chef’s is an excellent option if you need to smoke or grill for a large party. It has the most cooking space on our best smokers list, at 1,950 square inches.
Il est doté de la technologie Smart Smoke, qui assure la bonne quantité de fumée et une température constante pendant le fumage du poisson, ainsi que d'un écran numérique avec un contrôleur et un pliable tray.
Il ajoute également de la chaleur, donc si la saucisse est sur votre menu, il y aura des crochets prêts pour eux. N'oubliez pas que, comme tous les autres fumoirs à granulés, le fumoir à granulés de bois vertical Camp Chef XXL infusera une excellente saveur de fumée dans tout ce poisson or meat that you are smoking.
It also comes with added accessories such as 4 smoking grill grates, 2 temperature read probes, 12 sausage hooks, 1 hanging rack, and 3 jerky racks. Yes, it comes with all that. It also comes with an ash cleaning system, that makes cleaning the smoker very easy.
Vous ne pouvez pas vous tromper avec ce fumoir, car il est non seulement le plus polyvalent de tous ceux que nous recommandons, mais il possède également toutes les caractéristiques que vous recherchez dans un fumoir de qualité supérieure.
Pour :
- Système de nettoyage des cendres
- Roues mobiles
- Large gamme de températures
- Grande capacité de cuisson de 1 950 pouces carrés
Cons :
- Coûteux
- Lecture manuelle
8. Kamado Joe KJ23RH Classic
The Kamado Joe KJ23RH Classic offers you an upgrade to your traditional charcoal smoker. It’s known for infusing a great smokey flavor into fish and meat.
It comes equip with Kamado’s 2-tier Divide and Conquer Cooking System transforming the modest grill grate into the most potent culinary instrument in your arsenal.
The groundbreaking half-moon design allows you to cook different items in different methods at different temperatures all at the same time.
Its Control Tower Top Vent allows for the control of airflow, enabling you to maintain a consistent temperature, whether you’re cooking at 225ºF or at its maximum temperature of 750ºF.
La marque Kamado a également poussé le fumoir Joe KJ23RH Classic un peu plus loin en incluant un tiroir à cendres breveté qui vous permet de disposer of any ashes, even when you’re still cooking.
Vous ne trouverez cette conception dans aucun autre fumeur. Bien que le Kamado Joe KJ23RH Classic soit beaucoup plus lourd que les autres fumeurs, pesant 188 lb, ses roues supplémentaires facilitent son déplacement.
Pour :
- Facile à nettoyer et à entretenir
- Hautement durable
- Gamme haute température
- Système de cuisson flexible Divide and Conquer de Kamado
- Facile à assembler
Cons :
- Zone de cuisson plus petite
- Très lourd
9. Fumoir électrique Royal Gourmet SE2801
If you’re avoiding a gas smoker because transporting gas tanks can be a hassle, then you should consider the Royal Gourmet SE2801 Electric Smoker. This electric smoker so is easy and convenient to use since it’s powered by electricity.
It has 1500W of heating power with a digital controller that is completely adjustable and detachable. It is also constructed with a stainless-steel water pan and lidded wood pellet box which produces a great smokey aroma.
This smoker is designed with a large cooking capacity of 458 square inches which means you can easily put pies, ribs, and even a whole turkey inside of it.
It comes with three chrome-coated racks which are easily adjustable to get the correct height to fit in food of various sizes.
Because of the multi-functional capabilities, diverse applications such as smoked barbecue, firewood grilling, steaming, drying, and so on may be expected.
Bien que le fumoir ne soit pas conçu avec une fenêtre de visualisation des aliments, il dispose d'un thermomètre de porte intégré, ce qui signifie que sans ouvrir le fumoir, vous pouvez facilement surveiller la température à l'intérieur.
Pour :
- Grande capacité de cuisson
- Thermomètre de porte intégré
- Royal Gourmet Smoker’s cooking book included
- Facile à assembler
- Contrôle de la température réglable
Cons :
- Stationnaire et encombrant
- Pas de fenêtre de visualisation des aliments
10. Fumoir électrique Char-Broil Standard Digital
Last on the list is the Char-Broil Standard Digital Electric Smoker. This electric smoker comes fully assembled so you won’t have to go through the hassle of putting it together.
It is constructed with an advanced digital control panel with a blue LED display that anyone can read. It has an interior size of 725 square inches, making it perfect for large cookouts.
One great thing about the Char-Broil Standard Digital Electric Smoker is this air-tight design. With its large locking latch that creates a smoke-tight seal and its heavily insulated double-wall construction makes heat and smoke loss practically impossible.
You can definitely be sure that with this smoker, your fish will absorb as much flavor as possible. It has a low temperature range, reaching a maximum temperature of 275ºF, which is perfect for smoking fish but limits the smoker’s versatility.
If you’re the type to enjoy a good slow roast, then this is the one for you. If not, try the other smokers mentioned above.
Pour :
- Grande capacité de cuisson
- Thermomètre détachable
- Très durable
- Bien isolé
- Contrôle de la température réglable
Cons :
- Gamme basse température
- Pas de fenêtre de visualisation des aliments
Conseils pour fumer le poisson
Lorsqu'un poisson is smoked to perfection, it will produce results that your tastes buds will forever be grateful for, but getting that perfectly can be difficult, especially if it’s your first-time smoking fish.
There are so many things to put into consideration, like what temperature to smoke at or what type of wood to use. This can make the task seem a bit daunting, but we are to help!
Nous vous proposons ci-dessous une liste d'astuces pour fumer le poisson en forme, afin de vous rapprocher de ce poisson fumé parfait.
- Il est important de garder à l'esprit que le poisson peut brûler rapidement, et la dernière chose que vous voulez faire est de gâcher votre souper. Il est donc préférable de fumer le poisson à des températures plus basses, même si cela allonge le temps de fumage, plutôt que d'avoir à manger du poisson carbonisé. N'oubliez pas de vérifier régulièrement le fumoir, pour voir si vous ne desséchez pas le poisson en le fumant trop longtemps. Vous pouvez également essayer de couper le poisson en petits filets si vous souhaitez raccourcir le temps de cuisson. Ils cuisent en moins de temps qu'un poisson entier.
- Pour infuser les bonnes saveurs dans le poisson, il est important de se familiariser avec le type de goût que produira un granulé de bois particulier. Nous vous recommandons d'utiliser des bois comme le hickory, l'érable, le cèdre, le pommier et le cerisier pour obtenir une très bonne saveur de fumée dans le poisson. Le mélange de différents types de bois peut également produire d'excellents résultats. Cependant, si vous ne savez pas encore quels bois utiliser pour fumer, essayez d'ajouter du sel et des épices à votre poisson première.
- Comprendre le type de poisson que vous fumez vous aidera à savoir exactement comment mieux le fumer. Par exemple, les poissons riches en matières grasses, comme le thon, absorberont mieux les saveurs de fumée en raison de leur forte teneur en matières grasses, ce qui les rend plus fumables que plus maigres. poisson, comme le saumon.
Questions fréquemment posées
Quelle est la meilleure température pour fumer du poisson ?
The recommended temperature for smoking fish is 175ºF to 225 ºF (79 ºC and 107ºC). Smoking at lower temperatures ensures that the taste is incorporated into the fish. However, to kill all the bacteria in the fish, you’ll need to cook the fish at the recommended temperature for up to half an hour so the fish can be safe for consumption.
Quel est le meilleur type de fumoir pour le poisson ?
Smoking fish is a time-consuming procedure that necessitates the use of specialized equipment, but it’s not so much about which smoker is best for fish, but which smoker is better for you. You must understand which features and types of equipment are ideal for your style of cooking cuisine. There are so many different types of smokers out there, and with the way smoker technology is advancing, there’ll be many more to come. We’d advise you to get a smoker that you feel comfortable using.
Le fait de fumer du poisson va-t-il endommager mon fumoir ?
Non. Fumer du poisson ne fera pas tomber votre fumoir en panne. De nombreuses personnes pensent que l'odeur du poisson va imprégner le fumoir ; cependant, si vous fumez à des températures modérées et que vous nettoyez votre fumoir après chaque utilisation, cela ne devrait pas être un problème. Ne négligez pas l'importance du nettoyage et de l'entretien régulier du fumoir, si vous voulez vraiment qu'il ait une longue durée de vie.
Combien de temps faut-il fumer le poisson ?
It really depends on the type and number of fish that you want to smoke. It usually takes about 3 – 6 hours for fish to properly smoke, depending on the temperature you’re smoking at. You can try smoking fish for a longer duration and at lower temperatures to really infuse that smokey flavor into the fish.
Les différentes sources de combustible affectent-elles le goût du poisson fumé ?
Le fait que votre fumoir soit alimenté au gaz, au charbon de bois ou à l'électricité aura un effet direct sur la saveur du poisson. Un fumoir à granulés ou à charbon de bois est plus efficace pour infuser le meilleur goût au poisson. Comme le poisson a un goût prononcé, vous voulez un bois qui imprègne la viande en profondeur.
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