10 migliori affumicatori di pesce
Nothing is better, after a long day on the water than coming home and eating the fish you caught and smoked yourself. Anglers can relate to the joy of eating a hot plate of smoked salmon that they caught earlier that day.
Anche se non prendi il tuo pesce, ti godi il gusto e il sapore del pesce affumicato. Anche se affumicato gusti di pesce great, smoking fish at home can be a hassle, especially without the right tools, equipment, or a really good smoker.
Per fortuna, pesce smokers have advanced over the years. Fish smokers have now become very affordable and easy to use. On this page, we’ll go over whatever you need to know concerning fish smokers and discuss the finest alternatives for smoking your own fish on the market.
Le nostre migliori scelte a colpo d'occhio
- Pit Boss 5-Series Wood Pellet Vertical Smoker (migliore in assoluto)
- Traeger Pellet Grills TFB78GLE Pro 780
- Fornello Weber da 18 pollici Smokey Mountain
- Z GRILLS griglia a pellet di legno e affumicatore
- Masterbuilt 20077515 Affumicatore elettrico a controllo frontale
- Cuisinart COS-330 affumicatore elettrico (miglior prezzo)
- Affumicatore verticale a pellet Camp Chef XXL
- Kamado Joe KJ23RH Classico
- Affumicatore elettrico Royal Gourmet SE2801
- Char-Broil Standard Digital Electric Smoker
Guida all'acquisto del miglior affumicatore di pesce per te
Before you start thinking about which fish smoker to buy, there are a couple of factors you’ll need to consider to ensure that you get the right smoker for you.
Thinking about the conditions in which you’ll be using the smoker, what you intend on fueling the smoker with, and so on, will, in one way or the other, affect the decision you’ll make.
Un fumatore che potrebbe essere ideale per qualcun altro, potrebbe non funzionare così bene per te. Ecco perché è importante che tu tenga a mente questi fattori mentre cerchi un nuovo fumatore.
I seguenti sono tra i fattori da considerare quando si decide se un fumatore di pesce è appropriato e vale la spesa:
Tipo di affumicatore e combustibile: Ci sono tre tipi principali di affumicatori che vedrete comunemente sul mercato: a carbone, elettrici e a gas/propano.
A affumicatore a carbone makes use of coals and wood as its fuel, which helps in infusing this smokey, and woodsy taste and aroma in the fish. Depending on the type of wood used, the fish will have its own unique flavor. Questo da solo rende il fumatore a carbone più tradizionalmente preferito rispetto agli altri tipi di fumatori, anche se può essere un po' più fastidioso da usare.
Fumatori elettrici are more convenient and beginner-friendly. Recent designs even come with digital controls making operating the smoker much easier. Solo spina e pronto a partire. D'altra parte, un affumicatore elettrico non è così portatile poiché può essere usato solo dove c'è una presa di corrente.
Fumatori a gas/propano sono un equilibrio dei due. Viene fornito con la facilità di utilizzare un affumicatore elettrico, fornendo una temperatura di cottura costante e, si può anche aggiungere trucioli di legno o pellet per ottenere quel sapore affumicato che viene con l'utilizzo di un fumatore di carbone. Potrebbe essere necessario assicurarsi di avere serbatoi extra di propano disponibili per pasti più lunghi, dal momento che un singolo serbatoio potrebbe non essere sufficiente.
Facilità d'uso e manutenzione: Nobody wants a smoker that’s a hassle to set up and difficult to operate. The smoker should be relatively easy to use whether you’ve been smoking fish for years or you’re just a beginner.
You shouldn’t need assistance, and you shouldn’t have to take a crash course prior to smoking fish. If you do not have any experience smoking fish, try purchasing an electric or a gas smoker.
Un affumicatore a gas vi darà anche la possibilità di sperimentare con i trucioli di legno e provare nuovi sapori. Se hai più esperienza nell'affumicare il pesce, allora considera l'acquisto di un affumicatore a carbone.
Qualità dei materiali e costruzione: Ensuring that the smoker is durable is essential since it makes no sense to purchase a smoker and watch it deteriorate a year later. The smoker needs to be composed of high-quality materials and built to endure wear and tear.
When considering which materials to look out for, you might want to narrow your search down to smokers made from stainless steel and cast iron.
Inoltre, assicuratevi che l'affumicatore abbia un guscio esterno e griglie fatte di materiali isolanti e durevoli. Gli affumicatori prodotti da Weber e Char-Broil sono noti per essere particolarmente durevoli.
Total Cooking Area: The most suitable smoker for you should be able to adequately meet your cooking needs. If you simply use your smoker to prepare a few filets for your family on occasion, 300 to 500 square inches of smoking area will be enough.
To be on the safer side, you can choose a unit slightly larger than what you would require for family use, in case you have friends over.
Alternatively, if you know that you’ll end up smoking pesce per grandi groups of people regularly, try investing in a larger smoker, maybe 800 square inches or more.
Controllo del calore e intervallo di temperatura: When smoking fish, being able to control and maintain a consistent cooking temperature is very important.
Depending on whether you prefer smoking fish at a lower or higher temperature, you’ll need a smoker with an adequate temperature range that’s suitable for your smoking preferences.
Besides controlling the temperature, you’ll also need to be able to regulate the smoke in order to properly infuse its flavor into the fish.
Di conseguenza, è necessario selezionare un modello che permetta di gestire e maneggiare facilmente queste due caratteristiche, idealmente uno con un pannello di controllo analogico o digitale.
Dimensioni e peso: If you plan on taking your smoker with you on trips, then look for one with a convenient size and weight that makes it easily portable.
Some manufacturers have realized the importance of the dimensions and weight on the portability of the smoker and have designed smokers meant for camping trips and any other situation where they may be required.
Il peso massimo per la maggior parte dei fumatori portatili è di 30 libbre. Tuttavia, se non si adatta alle tue esigenze, prova a leggere alcune recensioni su altri fumatori e vedere cosa hanno da offrire in modo da poter individuare la migliore corrispondenza alle tue necessità.
Garanzia: Although smokers are built to b durable, they experience a lot of wear and tear. If you plan on using the smoker for only a year or two, then you may not be so concerning about receiving a warranty.
However, if you plan on using the smoker for much longer than that, a warranty will give you the extra assurance that you need.
Inoltre, un fumatore con una garanzia del produttore significa che il produttore garantisce e sostiene completamente i suoi prodotti. Segnala anche che è di alta qualità ed estremamente durevole.
Caratteristiche extra: Some smokers come with additional components when purchased. They could be shelving space for plates, digital thermometers, hooks for storing grill brushes, and so on.
They make the smoking experience easier, help reduce costs, and stop you from buying one or two things required to smoke pesce. Bluetooth technology, inbuilt thermometers, digital readouts, and self-cleaning systems are all useful and remarkable features that come with some smokers.
Immaginate di potervi godere i vostri ospiti in salotto mentre modificate l'impostazione della temperatura dell'affumicatore nel patio con la semplice pressione di un pulsante.
1. Affumicatore verticale a pellet di legno Pit Boss 5-Series
The Pit Boss 5-Series Wood Pellet Vertical Smoker can be considered a combination between an electric smoker and a charcoal smoker since it’s completely fueled on only hardwood pellets but still requires to be plugged in to work.
È progettato con una grande capacità di tramoggia di 55 libbre, il che significa che puoi affumicare qualsiasi cosa tu voglia fino a 25 ore non stop. Potreste lasciare una bistecca in questo fumatore per arrostirla lentamente la mattina e averla in tempo per la cena senza dover riempire la tramoggia.
Ha un'area di cottura massiccia di 1.657 pollici quadrati che è perfetta per feste e grandi riunioni con gli amici. La sua costruzione in acciaio inossidabile lo rende anche molto resistente e facile da pulire.
Another great thing about the Pit Boss 5-Series Wood Pellet Vertical Smoker is its front view window, which means you don’t have to open up the smoker to check on the fish.
It has a wide temperature range of 150ºF to 420ºF, allowing you to not only smoke but to braise, roast, BBQ, and bake.
Pro:
- Capacità della tramoggia 55lb
- 1.657 pollici quadrati di area di cottura
- Altamente resistente
- Una sonda per la carne e 5 cestelli di cottura inclusi
Contro:
- Nessuna garanzia sul fumatore
2. Traeger Pellet Grills TFB78GLE Pro 780
If you’re looking for the smoker of the future, then look no further than the Traeger Pro 780. The Pro 780 is a pellet smoker that makes achieving that desired wood-fired flavor so easy.
This smoker comes with a smaller pellet hopper capacity of 18lb but it’s designed with a trapdoor that empties out the hopper permitting a convenient and simple pellet flavor switching.
Il creatore ha progettato questo apparecchio pensando alla persona, includendo un secchio di rifiuti per raccogliere l'olio, che può essere riutilizzato per il gusto o il sugo. Senza contare che rende la pulizia marginalmente più semplice.
Speaking of clean-up, as wonderful as the Traeger smoker is, it does have certain drawbacks, such as a lack of a prep table and ash cleanup. One thing that makes the Traeger Pro 780 stand out is its WiFIRE Technology.
This tech will connect the smoker to your home WiFi, enabling you to remotely monitor the smoker, and regulate the temperature from any location using the Traeger App. It also has great temperature control, cooking at temperatures of up to 500ºF.
Pro:
- Tecnologia WiFIRE
- Pulizia della tramoggia
- Ottimo controllo della temperatura
- Griglie rivestite in porcellana incluse
Contro:
- Vassoio per la pulizia delle ceneri non incluso
- Potrebbe essere necessario acquistare un accessorio per il tavolo
3. Weber 18 pollici Smokey Mountain Cooker
The Weber Smokey Mountain is a multi-level smokehouse with smoke that is uniformly distributed around grills and cooking meals. This smoker has a bigger than the typical hole that allows you to refill it while it is in use.
The Smokey Mountain Cooker is built of high-quality steel and includes two easy-to-clean nickel-plated smoking racks for plenty of cooking space. You can conveniently cook 4 racks of ribs in this smoker as it has a total cooking area of 418 square inches.
Its shiny finish also makes it more resistant to rusting, peeling, and cracking when cooking at high temperatures. Controlling the temperatures is made easy by just adjusting the dampers on the top and bottom of the smokers.
It also comes with an added water pan that further helps to regulate temperatures inside the smoker as well as adding moisture to the heat.
YPuoi anche monitorare l'affumicatore sul tuo telefono via Bluetooth con il Weber Connect Smart Grilling Hub. Questo affumicatore è anche disponibile in un più piccolo 14 pollici e un più grande 22 pollici.
Pro:
- Perfetto per affumicare il pesce
- Molto resistente
- Produce un sapore unico di affumicatoio
- Altamente isolato
Contro:
- Non ha ruote, stazionario
- Piccola area di cottura
4. Z GRILLS Wood Pellet Grill & Smoker
When it comes to infusing that perfect smokey aroma into fish, you can do no better with a pellet smoker. Z GRILLS Wood Pellet Grill & Smoker does that and more with its 8-in-1 versatility.
Not only does this grill smoke, but it can also barbeque, bake, roast, char-grill, sear, braise, and grill. And it gets even better! This smoker is no hassle to heat up, all you need to do is get set the cooking temperature and sit back, relax, and watch the Wood Pellet Grill automatically start heating up.
Its PID technology ensures that the smoker maintains a tight and consistent temperature throughout the cooking process. With a cooking range of 180ºF to 450ºF, this smoker is great for smoking fish at low temperatures and roasting chicken at high ones.
Ha una capacità della tramoggia di 20 libbre che offre un tempo di cottura più lungo. E si può essere sicuri che questo affumicatore è costruito per durare grazie al suo robusto design in acciaio e alla finitura in polvere ad alta temperatura, fornendovi anni di divertimento alla griglia a legna.
Pro:
- Griglia BBQ 8 in 1
- Regolatore digitale intelligente
- Produce un grande sapore affumicato e legnoso
- Tecnologia avanzata per la griglia a pellet
Contro:
- Nessuna finestra di visualizzazione del cibo
5. Masterbuilt 20077515 Affumicatore elettrico a controllo frontale
Se non hai, devi provare a fumare pesce, then consider purchasing a Masterbuilt 20077515. The Masterbuilt 20077515 is intended to be the entry-level smoker in their series.
It’s a low-cost method to get yourself established and invested in the realm of smoked meat and fish. At the same time, anyone who has smoked or made a barbecue will enjoy all of the convenience features included in this electric smoker.
Alla luce diretta del sole, il display a led blu rende semplice la lettura delle temperature e dei tempi di cottura. Temperatura, tempo, interno luce, on/off, and meat temperature are all controlled and monitored via an RF remote.
The Masterbuilt 20077515 also comes with a redesigned front drip pan, improved wood chip loading mechanism, and side/top air damper. In addition to the front viewing window, the smoker is also constructed with internal lighting that allows you to watch your food smoke whenever you wish to check on the cooking process.
La porta di chiusura e il rivestimento interno aiutano a mantenere il calore e il gusto affumicato all'interno. Sia che stiate cucinando carne di maiale, pollame, manzo o crostacei, il profumo piacevolmente affumicato che emana l'affumicatoio digitale elettrico da 30 pollici Masterbuilt attira amici e familiari nello spirito dei bei tempi e della cucina eccellente.
Pro:
- Può essere controllato digitalmente
- Finestra di visualizzazione del cibo
- Grande capacità di cottura
- Progettato con un caricatore laterale e una leccarda
- Pulizia facile
Contro:
- Intervallo di temperatura inferiore
- Ha un peso di 68 libbre
- Immobile
6. Affumicatore elettrico Cuisinart COS-330
Si può avere familiarità con il marchio Cuisinart e può possedere forse uno o due dei loro elettrodomestici da cucina. Sono ben noti per avere una reputazione stellare per tutti i loro prodotti, specialmente i loro affumicatori.
Il loro affumicatore elettrico COS-330 da 30 pollici ha una spaziosa capacità di cottura interna di 548 pollici quadrati che assicura che si possa fumare abbastanza per voi e per un grande gruppo di persone in una sola volta.
Viene fornito con tre rastrelliere in acciaio inossidabile che sono staccabili, il che è perfetto per affumicare enormi porzioni di carne. La pulizia di queste rastrelliere è molto facile dato che sono lavabili in lavastoviglie.
The device is built with a temperature range of 100ºF to 400ºF. The Cuisinart Electric Smoker does not require any specific expertise or prior knowledge to provide outstanding results.
È abbastanza semplice da usare: caricalo con il cibo, aggiungi i trucioli di legno e l'acqua nei loro rispettivi vassoi, imposta la temperatura e dimenticalo. Questo efficiente affumicatore elettrico vi offrirà carni deliziosamente affumicate in poche ore, risparmiandovi lo stress di avere a che fare con del carbone sporco.
Meglio di tutto, viene fornito con una garanzia di tre anni, il che significa che voi e il vostro fumatore siete protetti dall'usura occasionale.
Pro:
- Viene fornito con una garanzia di 3 anni
- Grande capacità di cottura
- Facile e comodo da usare
- Pulizia facile
Contro:
- Ha un peso di 52 libbre
- Immobile
7. Affumicatore verticale a pellet Camp Chef XXL
Camp Chef’s is an excellent option if you need to smoke or grill for a large party. It has the most cooking space on our best smokers list, at 1,950 square inches.
Ha la tecnologia Smart Smoke, che assicura la giusta quantità di fumo e una temperatura costante durante l'affumicatura del pesce, così come un display digitale con un controller e un pieghevole tray.
Aggiunge anche calore, quindi se la salsiccia è nel tuo menu, avrà dei ganci pronti per loro. Ricorda che, come ogni altro affumicatore a pellet, l'affumicatore a pellet verticale a legna XXL Camp Chef infonderà un eccellente sapore affumicato in qualsiasi cosa pesce or meat that you are smoking.
It also comes with added accessories such as 4 smoking grill grates, 2 temperature read probes, 12 sausage hooks, 1 hanging rack, and 3 jerky racks. Yes, it comes with all that. It also comes with an ash cleaning system, that makes cleaning the smoker very easy.
Non puoi sbagliare con questo fumatore poiché non solo ha la più grande versatilità di tutte le nostre raccomandazioni, ma ha anche tutte le caratteristiche che desideri in un fumatore premium.
Pro:
- Sistema di pulizia della cenere
- Ruote mobili
- Ampia gamma di temperature
- Grande capacità di cottura di 1.950 pollici quadrati
Contro:
- Costoso
- Lettura manuale
8. Kamado Joe KJ23RH Classico
The Kamado Joe KJ23RH Classic offers you an upgrade to your traditional charcoal smoker. It’s known for infusing a great smokey flavor into fish and meat.
It comes equip with Kamado’s 2-tier Divide and Conquer Cooking System transforming the modest grill grate into the most potent culinary instrument in your arsenal.
The groundbreaking half-moon design allows you to cook different items in different methods at different temperatures all at the same time.
Its Control Tower Top Vent allows for the control of airflow, enabling you to maintain a consistent temperature, whether you’re cooking at 225ºF or at its maximum temperature of 750ºF.
Il marchio Kamado ha anche portato il fumatore Joe KJ23RH Classic un ulteriore passo avanti includendo un cassetto cenere brevettato che ti consente di smaltire of any ashes, even when you’re still cooking.
Non troverai questo design in nessun altro fumatore. Sebbene il Kamado Joe KJ23RH Classic sia molto più pesante di altri fumatori, con un peso di 188 libbre, le sue ruote aggiunte lo rendono più facile spostarlo.
Pro:
- Facile da pulire e mantenere
- Altamente resistente
- Gamma ad alta temperatura
- Sistema di cottura flessibile Divide and Conquer di Kamado
- Facile da montare
Contro:
- Area di cottura più piccola
- Molto pesante
9. Affumicatore elettrico Royal Gourmet SE2801
If you’re avoiding a gas smoker because transporting gas tanks can be a hassle, then you should consider the Royal Gourmet SE2801 Electric Smoker. This electric smoker so is easy and convenient to use since it’s powered by electricity.
It has 1500W of heating power with a digital controller that is completely adjustable and detachable. It is also constructed with a stainless-steel water pan and lidded wood pellet box which produces a great smokey aroma.
This smoker is designed with a large cooking capacity of 458 square inches which means you can easily put pies, ribs, and even a whole turkey inside of it.
It comes with three chrome-coated racks which are easily adjustable to get the correct height to fit in food of various sizes.
Because of the multi-functional capabilities, diverse applications such as smoked barbecue, firewood grilling, steaming, drying, and so on may be expected.
Anche se l'affumicatore non è progettato con una finestra di visualizzazione del cibo, ha un termometro integrato nella porta, il che significa che senza aprire l'affumicatore è possibile monitorare comodamente la temperatura interna.
Pro:
- Grande capacità di cottura
- Termometro integrato nella porta
- Royal Gourmet Smoker’s cooking book included
- Facile da montare
- Controllo della temperatura regolabile
Contro:
- Stazionario e ingombrante
- Nessuna finestra di visualizzazione del cibo
10. Char-Broil Standard Digital Electric Smoker
Last on the list is the Char-Broil Standard Digital Electric Smoker. This electric smoker comes fully assembled so you won’t have to go through the hassle of putting it together.
It is constructed with an advanced digital control panel with a blue LED display that anyone can read. It has an interior size of 725 square inches, making it perfect for large cookouts.
One great thing about the Char-Broil Standard Digital Electric Smoker is this air-tight design. With its large locking latch that creates a smoke-tight seal and its heavily insulated double-wall construction makes heat and smoke loss practically impossible.
You can definitely be sure that with this smoker, your fish will absorb as much flavor as possible. It has a low temperature range, reaching a maximum temperature of 275ºF, which is perfect for smoking fish but limits the smoker’s versatility.
If you’re the type to enjoy a good slow roast, then this is the one for you. If not, try the other smokers mentioned above.
Pro:
- Grande capacità di cottura
- Termometro staccabile
- Molto resistente
- Ben isolato
- Controllo della temperatura regolabile
Contro:
- Gamma a bassa temperatura
- Nessuna finestra di visualizzazione del cibo
Consigli per affumicare il pesce
Quando un pesce is smoked to perfection, it will produce results that your tastes buds will forever be grateful for, but getting that perfectly can be difficult, especially if it’s your first-time smoking fish.
There are so many things to put into consideration, like what temperature to smoke at or what type of wood to use. This can make the task seem a bit daunting, but we are to help!
Abbiamo fornito di seguito una lista di consigli sull'affumicatura in forma, per avvicinarvi a quel pesce perfettamente affumicato.
- È importante tenere a mente che il pesce può bruciare rapidamente, e l'ultima cosa che si vuole fare è rovinare la cena. Pertanto, è meglio affumicare il pesce a temperature più basse, anche se questo allungherebbe il tempo di affumicatura, piuttosto che dover mangiare pesce carbonizzato. Ricordati di controllare regolarmente l'affumicatore, per vedere se stai seccando il pesce affumicandolo troppo a lungo. Potresti anche provare a tagliare il pesce in filetti più piccoli se vuoi accorciare il tempo di cottura. Essi cuocere in meno tempo di un pesce intero.
- Per infondere i giusti sapori nel pesce, è importante familiarizzare con il tipo di gusto che produrrà un particolare pellet di legno. Consigliamo di utilizzare legni come noce, acero, cedro, mela e ciliegio per ottenere un ottimo sapore affumicato nel pesce. Anche la miscelazione di diversi tipi di legno può produrre ottimi risultati. Tuttavia, se non hai ancora familiarità con quali legni usare quando fumi, prova ad aggiungere sale e spezie al tuo pesce primo.
- Comprendere il tipo di pesce che stai fumando ti aiuterà a sapere esattamente come affumicarlo meglio. Ad esempio, il pesce con molto grasso, ad esempio il tonno, assorbirà meglio gli aromi del fumo a causa del loro alto contenuto di grassi, il che li rende migliori per l'affumicatura che più magri pesce, come il salmone.
Domande frequenti
Qual è la migliore temperatura per affumicare il pesce?
The recommended temperature for smoking fish is 175ºF to 225 ºF (79 ºC and 107ºC). Smoking at lower temperatures ensures that the taste is incorporated into the fish. However, to kill all the bacteria in the fish, you’ll need to cook the fish at the recommended temperature for up to half an hour so the fish can be safe for consumption.
Quale tipo di affumicatore è meglio per il pesce?
Smoking fish is a time-consuming procedure that necessitates the use of specialized equipment, but it’s not so much about which smoker is best for fish, but which smoker is better for you. You must understand which features and types of equipment are ideal for your style of cooking cuisine. There are so many different types of smokers out there, and with the way smoker technology is advancing, there’ll be many more to come. We’d advise you to get a smoker that you feel comfortable using.
Affumicare il pesce rovinerà il mio fumatore?
No. Affumicare il pesce non causerà il fallimento del vostro affumicatore. Molte persone credono che l'odore del pesce permei l'affumicatore; tuttavia, se fumate a temperature moderate e pulite l'affumicatore dopo ogni uso, questo non dovrebbe essere un problema. Non trascurate l'importanza della pulizia e della manutenzione regolare dell'affumicatore, se volete davvero che abbia una lunga durata.
Per quanto tempo si deve affumicare il pesce?
It really depends on the type and number of fish that you want to smoke. It usually takes about 3 – 6 hours for fish to properly smoke, depending on the temperature you’re smoking at. You can try smoking fish for a longer duration and at lower temperatures to really infuse that smokey flavor into the fish.
Le diverse fonti di combustibile influenzano il sapore del pesce affumicato?
Se il vostro affumicatore è alimentato a gas, carbonella o elettricità avrà un effetto diretto sul sapore lasciato nel pesce. Un affumicatore a pellet o a carbone farebbe un lavoro migliore per ottenere il miglior sapore infuso nel pesce. Poiché il pesce ha un sapore forte, si desidera un legno che permea la carne a fondo.
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