Was ist Rotbarsch und wie schmeckt Rotbarsch?
Was ist Rotbarsch?
Redfish is a common name for several different fish species. The Redfish, also known as red drum, channel bass, spot tail bass, puppy drum, or just red, is a popular (inshore) game fish naturally found along the Gulf Coast and Atlantic Ocean.
Redfish are a schooling species, can typically reach between 12 and 14 inches in length in their first year, and may live more than 40 years old.
Some exceed 50 pounds (22.68 kg) in weight, with the world record currently capped at 94 Pounds (42.64 kg) (Whew!).
They’re famous seafood and are popularly used as bait to catch lobsters. They have a characteristic black spot (eyespot), close to the upper part of their tail base.
Es wird von Wissenschaftlern angenommen, dass der schwarze Fleck um die roter Fisch‘s tail helps it trick predators into attacking the tail, instead of the head of the fish, thereby giving the redfish room to escape.
They’re one of the most sought-after recreational fishes of the gulf coast. Typically inhabiting shallow waters beside bay edges having lots of vegetation, but they can also live just fine in freshwater.
They seem to also be attracted to locations with lots of soft mud and submerged vegetation.
Der Name "Trommelfisch" kommt von dem trommelähnlichen Geräusch, das sie machen, wenn sie aus dem Wasser gezogen werden oder während der Balz.
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Types and Species of Redfish
- Rotbarsch (Centroberyx affinis)
- Roter Schnapper (Lutjanus campechanus)
- Rote Trommel (Sciaenops ocellatus)
- Rosenfisch (Sebastes norvegicus)
- Akadischer Rotbarsch (Sebastes fasciatus)
- Schwarzflossen-Schnapper (Lutjanus buccanella)
- Königinnenschnapper (Etelis oculatus)
- Karminroter Schnapper (Lutjanus erythropterus)
- Malabar-Blutschnapper (Lutjanus malabaricus)
- Südlicher Roter Schnapper (Lutjanus purpureus)
- Kaiser-Rotschnapper (Lutjanus sebae)
- Lane Snapper (Lutjanus synagris)
- Sockeye-Lachs (Oncorhynchus nerka)
- Zinnoberroter Schnapper (Rhomboplites aurorubens)
- Tiefsee-Rotbarsch (Sebastes mentella)
- Rotbarsch (Sebastes viviparus)
Was frisst der Rotbarsch?
Before we get into answering what they taste like, or if we should, in fact, eat them, we are going to talk a little bit about what they eat.
Sie sind gefräßige Fresser (gefräßige Bodenfresser, die alles Lebendige fressen, was sie kriegen können), die lebende Köderfische verzehren würden (ja, Ihre eigenen Fisch)Muscheln, Krabben, Krebse, kleine Meeräschen, Elritzen, usw.
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Wie schmeckt der Rotbarsch?
Nachdem wir nun ein wenig darüber gesprochen haben, was ein Rotbarsch ist und was er frisst, fragen Sie sich vielleicht, wie er schmeckt und ob er überhaupt sicher zu essen ist (ich meine, niemand möchte nach dem Verzehr eines Rotbarsches einen mysteriösen schwarzen Fleck auf seinem Hintern bekommen Bass, right?).
Red drums are not oily (they’re low in saturated fat), and they have a moderate flavor. Smaller ones under 10 to 15 pounds (4.54 kg to 6.80 kg) are tastier.
Sie haben einen milden, leicht süßen Geschmack und eine mittelfeste (und flockige) Textur. Sie werden normalerweise mit schwarzem Gewürz bestrichen und in der Pfanne gebraten/gegrillt (lecker!).
Kann man Rotbarsch essen? (Ist Rotbarsch gut zu essen?)
The simple answer is Yes, BUT it is only safe to eat as long as it’s properly cooked and you probably should focus on redfish smaller than 24 inches or thereabout.
Im Gegensatz zu Sushi sollte dieser Fisch nicht roh verzehrt werden, da er mit hoher Wahrscheinlichkeit Parasiten enthält, die eine Menge Probleme verursachen können (deshalb muss er vor dem Verzehr gründlich gekocht werden).
Diese Fische sind bei Anglern im Südosten sehr beliebt und lassen sich schneeweiß zubereiten. Sie sind eine gute Quelle für Phosphor, Selen, Eiweiß, Kalzium, Vitamin B12, Vitamin B6 und Niacin. Erfahren Sie mehr über gertrudes fische, und wie sie schmecken.
Wie sieht ein Trommelfisch aus? Hier sind einige Bilder von Rotbarschen:
Was ist ein Red Snapper und wie schmeckt ein Red Snapper?
Red snappers are red in color and are termed snappers because of their animal-like teeth. They’re pretty easy to distinguish because of their bright reddish, pinkish hue.
When they develop and grow larger, the red color becomes deeper and their eyes would also be red.
They can grow up to 35 pounds (15.89 kg) in weight. They have medium to large scales and spiny dorsal fins.
They’re caught commercially as well as for recreation. What is the best fishing chair? Finden Sie es hier heraus.
Wie schmeckt ein Red Snapper?
For real, what do these things taste take like?! Guess we’ll never know, ha just kidding, we’re about to give you an insight into what Red Snappers taste like, so sit tight and get your taste buds fishing!
Red Snappers sind saftig, haben einen milden, süßlich-nussigen Geschmack und eine feste, aber zarte Textur. Sie sind kalorienarm, reich an Proteinen und Selen. Sie sind außerdem reich an Omega-3-Fettsäuren, Kalium und Vitamin A.
Their raw flesh is pinkish in color with yellow streaks that turns lighter when cooked. They can be pan-fried, steamed, broiled, grilled, deep-fried, or baked.
Sie können Quecksilber enthalten, das für Kleinkinder und schwangere Frauen schädlich sein kann. Obwohl schwangere Frauen und Kinder diese Art von essen können Fisch ganz gut, sie sollten ihren Konsum auf wenige Male im Monat beschränken.
Rotbarsch vs. Roter Schnapper
Now a redfish can be confused for a red snapper, because, well for one, they both start with the word “red”. They both definitely look different and live different life cycles.
Each species lives in a different habitat and manner, but they both share a similar history of crisis and recovery along the Gulf Coast.
In the early 1980s to 1990s, these two fishes were extensively overfished up to near extinction (Sheesh, is it a crime to be a fish that tastes good).
Commonly living in depths of 100 to 200 ft, the red snapper is mainly found along Florida and North Carolina, in North America. They’re pretty easy to distinguish because of their bright reddish, pinkish hue.
Wenn sie sich weiterentwickeln und größer werden, wird die rote Farbe tiefer und ihre Augen werden ebenfalls rot (gruselige Dinge, die man nachts sehen kann, lol).
Der Rotbarsch hingegen ist häufig im Atlantik und an der Golfküste zu finden. Sie haben einen schwarzen Fleck in der Nähe des Schwanzansatzes und sind um den Bauch herum (untere Hälfte) weiß und auf der oberen Hälfte bronzefarben.
Rotbarsch (Sebastes viviparus)
Der Sebastes viviparous, der zur Familie der Sebastidae gehört, ist im Volksmund als Rotbarsch bekannt. Er ist vor allem an den Küsten des nördlichen Atlantiks zu finden.
Tiefsee-Rotbarsch (Sebastes mentella)
The Deepwater redfish is also popularly referred to as ocean perch, golden redfish, and Atlantic redfish. They are typically less than the 45 cm (18 inches) size range but can grow to between 55 cm to 70 cm (22 inches to 28 inches).
Man findet sie in großen Mengen im Nordatlantik. Sie ernähren sich von einer Vielzahl von Meeresfrüchten, z. B. von kleinen Fischen. Sie haben eine innere Befruchtung und laichen als lebende Larven. Der Tiefsee-Rotbarsch sieht dem Akadischen Rotbarsch sehr ähnlich.
Nördlicher Rotschnapper (Lutjanus Campechanus)
Der nördliche Red Snapper ist im westlichen Atlantik, in der Karibik und im Golf von Mexiko beheimatet und gehört ebenfalls zur Gattung der Strahlenflossenfische. Er ist ein recht großer, rot gefärbter und begehrter Sportfisch mit kurzen, nadelartigen Zähnen, der auch kommerziellen Zwecken dient.
The maximum recorded length is about 39 inches (100 cm), the max published weight is about 22.29 kg (50 pounds and 4 oz) and the oldest reported age dates 100+ years (Woow, a fish as old as granny). They don’t have a single preferred habitat, their preference changes as they grow and mature.
They’re light red in color, with a more intense coloration on their backs. This gregarious species forms large schools around wrecks and reefs with fish of like size.
Karminroter Schnapper (Lutjanus Erythropterus)
Der im Pazifik und im Indischen Ozean vorkommende Karminrote Schnapper ist ein vorwiegend nachtaktiver Jäger und gehört zu den Rochenflossern. Fisch. It’s also popularly referred to as the crimson sea-perch, the smallmouth nannygai, red bream, and high brow sea-perch.
Es ist bekannt, dass sie maximal 42 Jahre alt werden können und das ganze Jahr über in Indonesien und Australien laichen. Die ausgewachsenen Tiere sind in der Regel rosa-rot bis silbern gefärbt und ernähren sich von Kopffüßern (wie kleinen Tintenfischen, Kraken usw.) und Krustentieren. Die typische Länge beträgt etwa 45 cm (18 Zoll), aber die maximale Länge für diese Art wurde mit 81,6 cm (32,1 Zoll) angegeben.
Sockeye-Lachs (Oncorhynchus Nerka)
The sockeye salmon is also popularly termed as kokanee salmon, or blueback salmon (due to its color). They’re an anadromous species (they migrate up rivers from the sea to spawn). Their diet consists mainly of zooplankton. Sockeye salmon are semelparous (that is, they die after they spawn).
They occur at Eastern Pacific, Northern Hokkaidō Island in Japan, Bathurst Inlet in the Canadian Arctic, Anadyr River in Siberia. The sockeye salmon feed mainly on zooplankton, small organisms such as shrimps, and insects being part of the Juvenile’s diets.
They’re mainly red in hue when spawning. For this species, the females are responsible for parenting, and there’s typically a dramatic sexual dimorphism at maturity.
Rosenfisch (Sebastes Norvegicus)
Der Rosenfisch ist im Volksmund auch als Seebarsch und Schellfisch bekannt. Er ist ein langsam wachsender, spätreifender großer Fisch. Man findet ihn vor allem an den Küsten Nordeuropas und des östlichen Nordamerikas.
Kaiserlicher Roter Schnapper (Lutjanus Sebae)
Der Imperator Red Snapper, der im Volksmund auch King Snapper genannt wird, zeichnet sich durch eine steil abfallende Schnauze aus und gehört ebenfalls zur Gattung der Rochenfische. Mit einer maximalen Länge von 116 cm (46 Zoll) und einem maximalen Gewicht von 32,7 kg (72 Pfund) hat der Imperator Red Snapper eine rötliche bis rosafarbene Gesamtfärbung und ist im Indopazifik, in Ostafrika, im Pazifischen Ozean, in Neukaledonien, Australien und Japan verbreitet.
This species inhabits both coral reefs and rocky areas. They’re predatory fish and feed on fishes, benthic crustaceans, and cephalopods. This is a slow-growing species. They typically move in schools with like-sized fishes or they move alone. They can live up to 40 years of age.
Zinnoberroter Schnapper (Rhomboplites Aurorubens)
Der zinnoberrote Schnapper, der gemeinhin auch als Keulenkopfschnapper und Nachtschnapper bezeichnet wird, gehört zu den Meeresstrahlenflossenarten Fisch as well. They’re native to the western Atlantic Ocean, and also occur at North Carolina, Bahamas, Bermuda, Gulf of Mexico, Caribbean Sea, and Santa Catarina, Brazil, and possess a short snout and an elongated oblong body.
Sie bewegen sich normalerweise in großen Schulen und das Laichen erstreckt sich über das ganze Jahr. Sie sind ein langsam wachsendes Fisch die sich von kleinen Fischen, Garnelen, Krabben, Kopffüßern und anderen Wirbellosen ernährt.
Südlicher Roter Schnapper (Lutjanus Purpureus)
The southern red snapper or Caribbean red snapper is characterized by having a large eye, weakly developed incision, and a blunt short snout, having simple holes for nostrils. They spawn during summer and spring, and have an estimated life span of 12 – 18 years, and belong to the species of marine ray-finned fish.
Sie sind räuberisch und ernähren sich von Krabben, Fischen, Krebsen und Kopffüßern. Dieser Fisch, der eine maximale Länge von 100 cm (39 Zoll) und ein maximales Gewicht von 10 kg (22 Pfund) erreichen kann, wird häufig im westlichen Atlantik gefunden. Ozean und im gesamten Karibischen Meer.
Malabar-Blutschnapper (Lutjanus Malabaricus)
Der Malabar-Blutschnapper kommt häufig im südlichen Japan, im Indo-Westpazifik, in Australien, auf den Fidschi-Inseln, im Indischen Ozean, in Südkorea, auf Tonga und auf Kosrae vor und ist wie der Karminrote Schnapper ein überwiegend nachtaktiver Jäger, der zu den Rochenfischen gehört.
Its larger head and mouth serve as a major differentiating factor for it from the scarlet snapper fish. It is also popularly termed saddle tail snapper, large-mouthed sea-perch, or scarlet emperor. Although typically being about 20 inches (50 cm) in length, this fish does set a record of max length at about 39 inches (100 cm), and a max published weight of about 17 pounds (7.9 kg).
Man hat beobachtet, dass Jungtiere flache Gewässer in Küstennähe bevorzugen, während ausgewachsene Tiere tiefere Gebiete bevorzugen und typischerweise in küstennahen und vorgelagerten Riffen vorkommen. Wie der Karminrote Schnapper ernähren sie sich von Kopffüßern (wie kleinen Tintenfischen, Oktopussen usw.), Krebstieren und benthischen Wirbellosen (Meeresbodenlebewesen ohne Wirbel (d. h. ohne Rückgrat)).
Akadischer Rotbarsch (Sebastes Fasciatus)
The Acadian redfish, also popularly referred to as the Acadian rockfish and Labrador redfish belongs to the species of marine deep-water fish. They can live up to 50 years in age and can reach up to 20 inches (50.8 cm) in length.
Reddish-orange in color and native to the northwestern Atlantic Ocean, western Greenland, Virginia, the Gulf of St. Lawrence, Nova Scotia, and Iceland, they’re ovoviviparous (producing young by means of eggs which are hatched within the body of the parent), and spawn during fall into late winter. They feed on a plethora of foods, some of which include crustaceans, mollusks, and smaller fishes.
Schwarzflossen-Schnapper (Lutjanus Buccanella)
Der Schwarzflossen-Schnapper, im Volksmund auch Schwarzflossen-Rotschnapper und Schwarzfleck-Schnapper genannt, gehört zur Gattung der Rochenfische und ist im westlichen Atlantik, auf den Bahamas, im Golf von Mexiko, im Norden der Yucatan-Halbinsel, auf den Bermudas, in North Carolina, auf Kuba, im Karibischen Meer, an der südamerikanischen Küste und in Sao Paulo, Brasilien, verbreitet.
They’re opportunistic sea bed predatory feeders that feed on small fishes, shrimps, worms, etc. They also accumulate into small schools as they’re a social species. The blackfin snappers have been recorded to spawn throughout the year, with peaks around April and September. Die maximale Länge dieses Fisches beträgt etwa 75 cm (30 Zoll), und das veröffentlichte Höchstgewicht liegt bei 14,0 kg (30,9 Pfund).
Königinnenschnapper (Etelis Oculatus)
Die Schnapperkönigin, ein bathydemersaler Fisch (ein im Wasser lebender Fisch, der sich von Unterwasser unter 200 m (650 ft)), im Volksmund auch Nachtschnapper oder Krempenschnapper genannt, gehört zur Gattung der Rochenfische. Er ist im westlichen Atlantik beheimatet und die einzige Art seiner Gattung, die außerhalb des indopazifischen Raums vorkommt.
Having an elongated, and slender body, this fish is characterized by yellow large eyes having a red iris, and a short snout. Its occurrence also extends to the Gulf of Mexico, Bermuda, North Carolina, Fernando de Noronha, and Atol das Rocas Islands of Brazil, Atlantic Coast of the United States, the Caribbean Sea, and São Paulo in Brazil.
Lane Snapper (Lutjanus Synagris)
The lane snapper also popularly called the Mexican snapper or spot snapper belongs to the species of marine ray-finned fish. It has a sharply pointed snout, an oblong and compressed body. The lane snapper has a max recorded length of about 24 inches (60 cm), and a max published weight coming in at around 7.7 pounds (3.5 kg).
Die mexikanischen Schnapper kommen häufig im westlichen Atlantik, in der Karibik, im Golf von Mexiko, in North Carolina, auf den Bermudas, in Santa Catarina und in Brasilien vor. Sie sind nachtaktive und opportunistische Räuber, die sich von verschiedenen Tieren ernähren. Sie ernähren sich in der Regel von Krustentieren, Kopffüßern und kleineren Fischen.
Die besten Köder für Rotbarsch (Was ist der beste Köder für Rotbarsch?)
Die Wissenschaft hinter der Wanderung des Rotbarsches
Wie fängt man Rotbarsch (Rote Trommel) (Angeltipps für küstennahe, flache Gewässer)
Wie man Rote Trommel kocht (Wie man Rotbarsch grillt): Einige erstaunliche Rezepte für Rote Trommel
Gegrillter Rotbarsch auf der halben Schale Rezept (von BBQGuys.com)
Die Marinade (optional):
- 1/4 Tasse - Worcestershire-Sauce
- 1/4 Tasse - Natives Olivenöl extra
- 1/4 - 1/2 Teelöffel - Cayennepfeffer
- 1/4 Teelöffel - getrockneter Thymian
- 1 Esslöffel Paprika (Sie können auch frisch gemahlenen Pfeffer und etwas Meersalz hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern)
- 1 gelbe Zwiebel
- 1 Zitrone
- 2 ganze Knoblauchzehen
- 1 Bund - Petersilie
- 1/2 Stange (ungesalzene/gewürfelte)- Butter
Verfahren zum Grillen:
- Die roten Fischfilets mit den Seiten nach oben in eine Schüssel legen.
- Die Zutaten der Marinade über die Filets gießen und sie gut einreiben. Danach beiseite stellen.
- Den Knoblauch, die Zwiebel und eine halbe Zitrone in dünne Scheiben schneiden.
- Die restliche Zitronenhälfte auf dem Fisch auspressen.
- Die in dünne Scheiben geschnittene Zwiebel und den Knoblauch über den Fisch legen und etwa 30 Minuten marinieren lassen.
- Als Nächstes müssen Sie Ihren Grill auf mittlere Hitze vorheizen und die Filets mit der fleischigen Seite nach unten auf den Grill legen.
- Sobald die fleischige Seite eine schöne Farbe angenommen hat und Grillspuren zu sehen sind, drehen Sie das Filet mit der fleischigen Seite nach oben und fügen die Zwiebel- und Knoblauchscheiben hinzu, die Sie zuvor aufbewahrt haben.
- Sobald der Fisch ist gekocht für etwa 20 Minuten eine gusseiserne Saucenpfanne auf den Grill stellen.
- Sobald die Butter halbwegs geschmolzen ist, die Pfanne vom Grill nehmen und die Petersilie hinzufügen.
- Würzen Sie die Sauce mit etwas Meersalz und einem Spritzer Zitrone, um den Geschmack zu verbessern.
- Die rote Trommel vom Grill nehmen und mit der Sauce übergießen. Sie können die Oberseite der Filets auch mit einigen dünn geschnittenen Zitronen garnieren
Weitere erstaunliche Rezepte für rote Trommeln finden Sie hier: https://www.wikihow.com/Cook-Redfish
Wie man Rotbarsch kocht
Wie man eine Rote Trommel filetiert
Bei der Zubereitung ist das Filetieren eine der beliebtesten Optionen. Stellen Sie sicher, dass Sie ein scharfes Messer mit dünner Klinge zur Hand haben, da ein stumpfes Messer am Ende alles unordentlich machen würde. Filetieren dieser besonderen Art von Fisch kann etwas schwierig sein, weil sie wirklich dicke gepanzerte Schuppen und harte Rippenknochen haben.
- Den Fisch ausnehmen: Ein scharfes Messer mit dünner Klinge zwischen die Brustflossen des Fisches schieben, das Messer nach unten zur Öffnung führen und die Körperhöhle öffnen. Entfernen Sie die Eingeweide und entsorgen Sie sie.
- Setzen Sie Ihr Messer direkt hinter den Kiemen an und schneiden Sie seitlich durch den Körper bis zum Analkanal.
- Drehen Sie den Fisch um und machen Sie einen langen Schnitt entlang der Wirbelsäule (verwenden Sie die Spitze des Messers und schneiden Sie nicht durch die Wirbelsäule).
- Schneiden Sie mit der Messerspitze weiter durch, bis Sie fertig sind. Wir haben dieses Video zur Verfügung gestellt, um das Filetieren besser zu erklären, als wir es in Worten tun können...........
Was ist ein Bullen-Rotbarsch?
A bull redfish is simply a redfish over 26″ (66 cm) in length.
Wie schmeckt Schellfisch?
Wie schmeckt Walleye?
They’re a fresh water fish with beautiful fine-flaked fillets. With a firm, yet quite delicate texture, they have a subtle sweet flavor, a buttery mouthfeel and have a low level of fishiness. Ensure to check out our in-depth review über die besten Angelkajaks unter $1000.
Bildreferenzen:
- https://gearjunkie.com/outdoor/hunt-fish/red-drum-fish
- https://en.wikipedia.org/wiki/Redfish
- https://www.tpr.org/environment/2021-04-03/study-finds-three-times-as-many-red-snapper-in-gulf-of-mexico-than-previously-thought
- https://en.wikipedia.org/wiki/Sebastes_viviparus#/media/File:Sebastes_viviparus.JPG
- https://en.wikipedia.org/wiki/File:Sebastes_mentella.jpg
- https://en.wikipedia.org/wiki/File:Lutjanus_campechanus.png
- https://en.wikipedia.org/wiki/File:LutjErthy.png
- https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/76/Sockeye_salmon_swimming_right.jpg/640px-Sockeye_salmon_swimming_right.jpg
- https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c5/Sebastes-marinus-aquarium.jpg/640px-Sebastes-marinus-aquarium.jpg
- https://en.wikipedia.org/wiki/Lutjanus_sebae#/media/File:Lutjanus_sebae_in_UShaka_Sea_World_0862a.jpg
- https://en.wikipedia.org/wiki/File:Vermilion_snapper.jpg
- https://en.wikipedia.org/wiki/File:Lutjanus_purpureus_-_pone.0010676.g083.png
- https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/1/16/13-08-06-abu-dhabi-marina-mall-64.jpg
- https://en.wikipedia.org/wiki/File:Sebastes_fasciatus.png
- https://en.wikipedia.org/wiki/File:Lutjanus_buccanella_SI.jpg
- https://en.wikipedia.org/wiki/Queen_snapper#/media/File:Etocu_u0.gif
- https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/25/Lutjanus_synagris.jpg/640px-Lutjanus_synagris.jpg
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